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中央大街上品味马迭尔冰棍

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本文转自:哈尔滨日报

中央大街上品味马迭尔冰棍

□周脉明

一位哈尔滨的朋友曾经调侃我:“来到黑龙江这么多年,竟然没有吃过马迭尔冰棍,你真的不算黑龙江人。”实事求是地讲,我来到黑龙江30多年来,无论是经过还是逗留,与哈尔滨“零距离”接触的时间累计不少于5年,真的没有品尝过马迭尔冰棍。

这次,受那位调侃我“不算黑龙江人”的朋友之邀来哈尔滨,第一站就是去中央大街品尝马迭尔冰棍。

抵达哈尔滨已经是晚上七八点钟,中央大街上华灯齐放、霓虹闪烁、游人如织。我们在中央大街上随着涌动的人流,步行了不到20分钟,只见前面一支队伍宛若长龙,在“龙头”处一个灯箱广告牌格外引人注目:“马迭尔冷饮厅1906”,再看灯箱下方靠近窗户上方,有一个绿底金字广告牌:“马迭尔冰棍”。

“走吧,排队买冰棍儿。”朋友微笑着把我拉进长长的队伍里。

我仔细看了一眼排队的人员,大多数是中青年男女,当然也不乏我和朋友这样的半大老头子。我借着灯光往窗内望:4名服务员正在忙碌着给顾客拿冰棍,旁边摆放着六七只塑料箱子。只见一位服务员把空箱子往旁边一放,“啪”打开另一只箱子,一排排插着木片的鹅黄色冰棍映入眼帘,立刻引发窗外“长龙”的“小骚动”,服务员马上热情地喊道:“不要急,不要挤,马迭尔冰棍有的是……”

朋友告诉我,马迭尔冰棍是哈尔滨中央大街的特色冷饮,是马迭尔品牌(Modern)食品之一。由法籍犹太人开斯普于1906年在哈尔滨创建,距今有100多年的历史,其名称“马迭尔”从清朝到民国,再到新中国成立后,一直沿用未改,是我国比较早的冷饮品牌之一,当时堪称“新艺术”的代表作,“马迭尔”是法语摩登的、时髦的意思,马迭尔冰棍是早期东北专供社会上层精英、名流享用和高档娱乐场所的冷饮之一。

大约20分钟后,我和朋友终于各自手拿两根马迭尔冰棍离开了“长龙”。漫步在中央大街上,我拿着冰棍轻轻地咬了一口,呀!凉丝丝、甜津津,入口即化,唇齿留香,回味无尽。

“嘿嘿……好吃!名不虚传……”我不由自主地笑了。

“马迭尔冰棍的特点就是‘甜而不腻,冰中带香’。”朋友一边吃着冰棍一边对我说,“马迭尔冰棍不含膨化剂,里面加的牛奶、鸡蛋等固化物的比例要远远高于同类产品。”

“这么多人吃马迭尔冰棍,一天得卖出多少根啊?”我问道。

“旺季时一天要卖出一万根以上。”朋友回答。

“没想到一根小小的冰棍销量这么好。”我不由得赞叹。

朋友说:“百年来,马迭尔冰棍坚守着传统工艺和无污染原生态原料,除了上面我说的味道甜而不腻、冰中带香等特点外,它简约质朴,每天在中央大街上销售的马迭尔冰棍,从诞生那天起就没有包装,一片木片插在冰棍里,装在一个简单的包装箱里,放在窗口销售。没有柜台,没有大声吆喝,也没有大幅宣传画点缀,甚至没有包装纸袋,完全‘裸卖’。百年来,马迭尔冰棍销量经久不衰,即使在冰天雪地中,人们穿着厚厚的羽绒服,口吐哈气,跺着脚,也要吃马迭尔冰棍……特别是外地来哈尔滨的人,如果不尝一尝马迭尔冰棍,就像到了北京没去吃烤鸭一样……”

听了朋友的讲述,我想,一个地方特色美食就是这座城市的名片,马迭尔冰棍就是哈尔滨的一张名片。历史悠久的“老字号”之所以在强手如林的市场竞争中胜出,并且发展壮大,正是因为它恪守着行业道德,恪守着人们最淳朴、最本真的东西。马迭尔冰棍即是如此。